Історія коледжу

Відокремлений структурний підрозділ "Київський фаховий коледж ресторанного господарства

Національного університету харчових технологій"

ВСП "Київський фаховий Коледж ресторанного господарства Національного університету харчових технологій” є одним із провідних закладів фахової передвищої освіти України у сфері ресторанного та готельно-ресторанного бізнесу. Його історія тісно пов’язана з розвитком системи громадського харчування, торгівлі та харчової промисловості в Україні.

Історичні витоки коледжу сягають 1964 року, коли в місті Києві було створено Київський технікум громадського харчування. Заклад виник у період активного розвитку мережі підприємств громадського харчування та мав на меті підготовку техніків-технологів, механіків і організаторів виробництва для їдалень, ресторанів, комбінатів харчування та підприємств торгівлі.

Перші роки діяльності стали часом формування традицій, навчально-матеріальної бази та педагогічного колективу. Викладачі поєднували ґрунтовну теоретичну підготовку з практичним досвідом, що одразу визначило фахову спрямованість закладу.

Упродовж наступних десятиліть технікум постійно розвивався: розширювався перелік спеціальностей, вдосконалювалася матеріально-технічна база, оновлювалися навчальні плани відповідно до змін у технологіях приготування їжі та організації обслуговування. Значна увага приділялася підготовці кадрів для масового харчування, соціальної сфери, закладів освіти та охорони здоров’я.

Після здобуття Україною незалежності заклад почав адаптуватися до нових соціально-економічних умов. Зміна форм власності підприємств, поява приватних ресторанів, кафе, барів і кейтерингових компаній зумовили потребу в фахівцях нового типу — технологічно грамотних, мобільних, здатних працювати в умовах конкуренції та ринкової економіки. У цей період істотно оновлюється зміст освіти, впроваджуються дисципліни з менеджменту, маркетингу, сервісу, економіки ресторанного господарства.

Важливою віхою в історії закладу став 2003 рік, коли технікум було реорганізовано у "Коледж ресторанного господарства Національного університету харчових технологій”. Увійшовши до структури НУХТ, як відокремлений структурний підрозділ, коледж отримав можливість працювати в єдиному освітньо-науковому просторі з провідним профільним університетом країни. Це сприяло підвищенню якості підготовки здобувачів освіти, наступності між фаховою передвищою та вищою освітою, розвитку науково-методичної роботи.

У подальші роки коледж утвердився як спеціалізований освітній заклад ресторанного профілю. Навчальний процес орієнтовано на формування практичних компетентностей у галузі харчових технологій, G13 Харчові технології«Виробництво харчової продукції», «Виробництво хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів»;

організації виробництва, сервісу, готельно-ресторанної справи та кейтерингу J2 Готельно-ресторанна справа та кейтеринг «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг»; та інженерного забезпечення виробництв G4 Енерговиробництво.«Монтаж і обслуговування холодильно-компресорних машин та установок».

Значна увага приділяється виробничій практиці, співпраці з підприємствами ресторанного господарства, впровадженню сучасних технологій, стандартів якості та безпечності харчових продуктів.

Сьогодні ВСП "Київський фаховий Коледж ресторанного господарства Національного університету харчових технологій”— це сучасний заклад фахової передвищої освіти з багаторічними традиціями, потужним кадровим потенціалом і чіткою практичною спрямованістю навчання. За роки діяльності він підготував десятки тисяч фахівців, які працюють у ресторанах, готелях, закладах освіти, харчовій промисловості та сфері обслуговування в Україні та за її межами!