Особливо цінним було знайомство з виробництвом. Ми мали змогу побачити, як працює кухня зсередини: від ретельного відбору інгредієнтів до фінального оформлення страви. Усе відбувається швидко, технологічно та відповідно до стандартів, що гарантують свіжість і якість продукції. Студенти відзначили чітку організацію робочих зон, сучасне обладнання та високий рівень санітарної культури.

  за освітньо-професійним ступенем «фаховий молодший бакалавр» за спеціальностями:

1. «G13 Харчові технології»  (Виробництво харчової продукції,

Виробництво хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів)

2. «J2 Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» (Готельно-ресторанна справа та кейтеринг)

3. «G4 Енерговиробництво» (Монтаж і обслуговування холодильно-компресорних машин та установок)

Підготовка здійснюється з предметів: математика; українська мова.

Заняття проводяться в режимі онлайн на платформі ZOOM.

Початок занять:

1-ша група з 17 листопада 2025 року (термін навчання - 6 місяців).

Навчання платне.

 Тел. для довідок:  (044)5298955,  (050)3571482.

Заповніть, будь ласка, реєстраційну форму  тут  і вам зателефонують.

Голова циклової комісії соціально-гуманітарних дисциплін та фізичного виховання коледжу Наталія Рогова взяла участь у роботі XXXIII щорічної конференції Асоціації керівників закладів освіти "Відроджені гімназії України” (Президент – Ярослав Турянський) на тему:

«Сучасний менеджмент керівника закладу освіти у час глобальних змін та реформ у галузі освіти України при входженні у європейський освітній простір».

У рамках представлення звітуАсоціації з міжнародної діяльності було презентовано участь здобувачок освіти коледжу Ангеліни Ахматової (ХТ – 25) та Яни Веселовської (ХТ – 22) у річній Програмі обміну «Україна – Італія (ВГУ – ANP – Intercultura)».

Програма «Інтеркультура» покрила витрати на проживання та харчування в італійських родинах, навчання в закладах освіти, переліт, занурення в культурно-спортивно-мистецький простір. Для участі у 2024 – 2025рр в Україні було відібрано трьох: двох учасниць коледжу та одного учасника - Артема Антонюка Ковельського ліцею імені Олени Пчілки (директорка Олена Вальчук).

Яна (місто Барлетта) та Ангеліна (місто Парма) навчалися в Техніко – економічному інституті за туристичним напрямом, вивчаючи 4 мови: англійську, італійську, іспанську та французьку, одночасно здобуваючи освіту в коледжі.

Про враження Ангеліни: «Я з упевненістю можу заявити, що у мене була і є найкраща host family, яку я вже зараз вважаю своєю другою сімʼєю. Це відкрита, неймовірна, любляча родина, яка вплинула на мене і змінила мене, указавши мені на мої найкращі сторони, відкривши в мені відчайдушну, хоробру, сміливу, яскраву дівчину, яка радіє кожному моменту і ніколи не здається. Найважливіше - це їхня любов до мене, бути поміж них самих кожен день, у кожному моменті, у кожному погляді. І висновком цього щасливого життя є те, що я повернуся сюди, бо це місце, ця країна, ці люди стали моїм домом, який я втратила у Соледарі через війну, а без дому жити не можна».

Ця ініціатива є набагато більше, ніж Програма обміну, це міст надії у майбутнє, відчутний знак того, як співпраця між закладами освіти може створити конкретні можливості для молоді», - директор офісу Асоціації керівників шкіл Італії Марчелло Беттоні.

  24 березня поточного року доцент кафедри експертизи харчових продуктів, Богдан Пащенко, провів гостьову лекцію перед збірною аудиторією студентів груп ГРС-12, та ГРС-13,здобувачів Київського фахового коледжу ресторанного господарства НУХТ, присвячену темі «Органи чуття людини та основи сенсорного аналізу».

 Викладач дисципліни «Управління якістю продукції та готельно- ресторанних послуг» Галина Бугаєва підкреслила актуальність представленої теми. Адже розвинена сенсорна чутливість фахівця може надихати на створення нових, оригінальних страв та напоїв, що відповідають потребам ринку.

  Оволодіння навичками сенсорного аналізу робить випускників більш конкурентоздатними на ринку праці, адже вони володіють важливим інструментом для забезпечення високих стандартів якості в індустрії гостинності.

  Сенсорний аналіз відіграє ключову роль у підготовці фахівців готельно-ресторанної справи, оскільки він:

• -Навчає розрізняти тонкі нюанси смаку, аромату, текстури та зовнішнього вигляду, що є критично важливим для оцінки якості інгредієнтів та готових страв.
• -Допомагає студентам навчитися проводити стандартизовану та об'єктивну оцінку сенсорних характеристик, зменшуючи вплив особистих уподобань.
• -Дає змогу прогнозувати та розуміти, як споживачі сприймають ті чи інші характеристики страв та напоїв, що необхідно для розробки успішного меню та продуктів.
• -Сприяє формуванню спільної мови для опису сенсорних властивостей, що є важливим для ефективної роботи кухарів, барменів, офіціантів та інших працівників.
• -Надає інструменти для контролю якості сировини, напівфабрикатів та готової продукції на всіх етапах виробництва та обслуговування.

  Майбутні фахівці харчових технологій отримали інформацію про будову органів чуття людини, їх роль у сенсорному аналізі та органолептичній оцінці якості харчових продуктів, властивості, що можна описати за їх допомогою, сучасні методи сенсорного аналізу за допомогою новітньої комп’ютерної техніки та програмного забезпечення.

  Студенти активно брали участь в обговоренні.

  Таким чином, сенсорний аналіз є фундаментальною дисципліною, яка забезпечує майбутніх фахівців готельно-ресторанної справи необхідними знаннями та навичками для забезпечення високої якості продукції та послуг, задоволення потреб клієнтів та досягнення успіху в професійній діяльності