Контроль якості сировини, напівфабрикатів та готової продукції — це невід'ємний етап будь-якого сучасного харчового виробництва. На лабораторній роботі з дисципліни «Технохімічний контроль галузі» здобувачі освіти відпрацювали методи аналізу фізико-хімічних показників безпечності та якості.

Під час заняття майбутні фахівці здійснювали зважування зразків, аналізували показники масової частки вологи, кислотності та вмісту сухих речовин. Дослідження вимагали високої точності, акуратності та знання лабораторного обладнання.

Ключові етапи лабораторного дослідження:

• Відбір та підготовка проб: зважування дослідних зразків на електронних лабораторних вагах.
• Проведення аналізів: використання лабораторних приладів та сушильних шаф для визначення фізико-хімічних параметрів.
• Обробка результатів: ведення лабораторних журналів, математичні розрахунки та формування висновків щодо відповідності зразків вимогам ДСТУ.

Опанування методів технохімічного контролю дозволяє майбутнім технологам гарантувати високу якість і безпечність харчової продукції на виробництві.

📸 Фотозвіт з лабораторного заняття:

Проведення вимірювань та фіксація результатів технохімічного контролю